วันหนึ่ง โพไซดอน เทพแห่งท้องทะเลรู้สึกสร้างสรรค์เป็นพิเศษและคิดสร้างเมนูอาหารใหม่เพื่อแบ่งปันกับเหล่าทวยเทพและเทพี

เขาระดมวัตถุดิบที่อร่อยที่สุดในมหาสมุทรมาในการสร้างสรรค์อาหาร อันดับแรก เขาเรียกกุ้งตัวอวบอ้วนฉ่ำออกมาฝูงหนึ่ง เปลือกของพวกมันเป็นสีชมพูระยิบระยับ และเนื้อของพวกมันเป็นสีขาวฉ่ำ

ต่อจากนั้น เขาเรียกกลุ่มปูม้าตัวใหญ่ มีก้ามที่อวบและกระดองสีน้ำเงินเข้ม ตามมาด้วยหอยแมลงภู่ เปลือกของมันเป็นสีดำแวววาวและเนื้อของมันนุ่มน่ารับประทาน

จากนั้น โพไซดอนก็อัญเชิญฝูงปลาหมึกออกมา หนวดของพวกมันบิดเป็นเกลียวและเนื้อของพวกมันเป็นสีขาว โพไซดอนเริ่มสร้างอาหารที่คู่ควรกับเทพเจ้าด้วยส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ตามที่เขาต้องการ เขาเริ่มด้วยการอุ่นหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำทิพย์ ซึ่งเขาใส่กุ้ง ปู หอยแมลงภู่ และปลาหมึกลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือด โพไซดอนก็ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไป เมื่อรสชาติเริ่มผสมผสานและหลอมรวมกัน กลิ่นหอมแห่งสรวงสวรรค์ก็อบอวลไปในอากาศ ในที่สุด เมื่ออาหารใกล้จะเสร็จ โพไซดอนคนให้เข้ากันกับหัวกะทิหนึ่งกำมือและน้ำมะนาวเล็กน้อย ทำให้จานนี้มีรสชาติเข้มข้น

และด้วยเหตุนี้ "ข้าวซอยเจ้าสมุทร" จึงถือกำเนิดขึ้น! ทวยเทพและเทพีองค์อื่น ๆ ชิมอาหารวิเศษนี้อย่างเอร็ดอร่อย โดยประกาศว่าเป็นของอร่อยที่สุดเท่าที่พวกเขาเคยลิ้มลองมา ดังนั้น เมนูนี้จึงกลายเป็นอาหารโปรดของเหล่าทวยเทพและเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงฝีมือการทำอาหารของเจ้าสมุทรโพไซดอน

Poseidon, the god of the sea, was feeling particularly creative one day and decided to conjure up a new dish to share with the other gods and goddesses.

He called upon the ocean's most delectable ingredients to aid him in his culinary creation. First, he summoned forth a horde of plump and juicy prawns, their shells a glittering pink and their flesh a succulent white.

Next, he called upon a group of majestic blue crabs, their claws snapping and their shells a deep, rich blue. Mussels came next, their shells a shimmering black and their meat a delicate, savory treat.

Finally, Poseidon summoned a school of cuttlefish, their tentacles writhing and their flesh a delicate, creamy white. Poseidon set to work creating a dish fit for a god with all of these ingredients at his disposal. He started by heating a large cauldron of salty seawater, into which he placed the prawns, crabs, mussels, and cuttlefish. As the water began to boil, Poseidon added herbs and spices. As the flavors began to mingle and meld together, a heavenly aroma filled the air. Finally, when the dish was just about ready, Poseidon stirred in a handful of creamy coconut milk and a sprinkle of lime juice, giving the dish a rich, tropical twist.

And with that, "Khao Soi Poseidon's Legacy" was born! The other gods and goddesses eagerly sampled the magical dish, declaring it to be the most delicious thing they had ever tasted. And so, "Khao Soi Poseidon's Legacy" became a beloved dish among the gods and a testament to Poseidon's culinary prowess.